Efterrätter

* Kaiserschmarren (Kejsarpannkakor) * Palatschinken (pannkakor) * Salzburger Nockerln * Zwetschkenknödel (plommon)

* åter start recept

* Kaiserschmarren ( 4 pers ) ~ 1dl russin ~ 4 msk rom ~ 4 ägg ~ 2 msk strösocker ~ 2½ dl vetemjöl ~ 4½ dl mjölk ~ salt ~ 2 msk smör eller margarin ~ 2 msk florsocker

Lägg russinen att dra i romen i ca 30 minuter. Skilj ägg-gulor från ägg-vitor. Vispa gulorna och strösocker tills massan blir luftig. Blanda ner mjöl, mjölk, salt och russin. Slå ägg-vitorna till hårt skum och blanda in försiktigt i smeten. Smält hälften av matfettet i en stor stekpanna på svag värme. Häll i smeten och grädda ca fyra minuter. Vänd upp pannkakan på ett fat och smält resten av matfettet i stekpannan. Låt pannkakan glida tillbaka i stekpannan och låt grädda ytterliggare ca fyra minuter på andra sidan. Dela pannkakan i bitar med hjälp av två gafflar och stek bitarna ytterliggare någon minut. Lägg upp bitarna i en hög på fat och pudra med florsocker. Bjud desserten varm alt. med en god fruktkompott till.

åter start recept sidans topp

* Palatschinken ( 4 pers ) ~ 3½ dl mjöl ~ 3 ägg ~ ca ½ l mjölk ~ nypa salt ~ matolja

Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg och salt. Låt dra en par minuter. Heta upp lite olja i en stekpanna. Häll i smet så att det blir en tunn pannkaka. Grädda så att pannkakorna blir gyllenbruna. Servera med sylt och socker. I Österrike använder man även olika krämer, choklad-, nötkrämer, mm. till fyllnad och över den ihoprullade pannkakan strös floursocker.

åter start recept sidans topp